Par le Dr Réda Bounab, chirurgien-dentiste
Dans ces moments de sédentarité imposée et nécessaire, il est bon de rappeler quelques précautions pour maintenir votre santé bucco-dentaire.
Variez les textures et les goûts de vos aliments, cuisinez, assemblez, composez
Votre cerveau a besoin de diversité surtout quand on est confiné chez soi : croquant, moelleux, fondant, frais, chaud, sucré, salé, acide, amer, épicé…Votre langue est le cerveau de votre bouche, aidée par votre nez (rétro-olfaction). Ils vont informer votre cerveau précisément sur la nature complexe de ce que vous mangez, et ainsi activer toute une dynamique sensorielle et hormonale pour optimiser l’assimilation des nutriments.
Ce plaisir est avant tout de l’information, il participe grandement au moral et à la qualité de la digestion.
Mastiquez pour une meilleure santé dentaire
Broyage mécanique et enzymes vont aussi permettre de libérer les arômes et les saveurs.Privilégiez toutefois les aliments qui nécessitent un travail masticatoire. Ils optimisent le brossage naturel de vos dents, en particulier grâce aux fibres des fruits ou des crudités.
Salivez
- Elle sert à maintenir un pH proche de la neutralité dans votre bouche afin d’éviter les attaques acides sur vos dents (qui sont comme de l’os, à savoir un matériau surtout minéral à base de phosphate et de calcium). Pour faire simple, on peut comparer les attaques acides sur l’email à mettre du vinaigre sur du calcaire : ça mousse et ça fait des trous.
La salive est donc là pour reminéraliser cet émail, c’est-à-dire à colmater les trous qui se forment à chaque repas.
- Elle sert aussi à maintenir équilibrées les populations bactériennes naturellement présentes dans votre bouche. Les bactéries sont vos amies, sans elles pas de vie sur Terre !Par contre, certaines bactéries ne sont pas compatibles avec notre santé soit par leur nature, soit par leur nombre. Et c’est le milieu qui détermine leur prolifération. Ce milieu baigne dans la salive.
Pour assurer une production de salive optimale et efficace, il faut mâcher longtemps les aliments et bien s’hydrater. Limiter toutes les sources de stress et bien dormir favoriseront également la production de salive.
Respectez un rythme alimentaire
Le grignotage est votre ennemi : pas plus de 4 repas par jour !
Petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner. Au-delà, votre salive n’a pas le temps de réparer vos dents par la reminéralisation.
En période de confinement, on peut être tenté de chercher de la stimulation via la prise de nourriture pour se faire du bien, s’occuper, se calmer. Manger à sa faim aux différents repas avec une nourriture variée, équilibrée et adaptée à ses besoins permettra d’éviter les fringales entre ces moments.
Et si l‘envie est trop forte, privilégiez un fruit frais ou sec car ils contiennent des fibres et vont relarguer leurs sucres plus lentement, ou des oléagineux (noix, amandes, noisettes…) car ils sont nourrissants et non cariogènes.
Hydratez-vous
Pour produire de la salive, il faut de l’eau !
Qui n’a pas expérimenté la bouche sèche quand on a soif ? Pensez donc qu’il faut boire. Pensez aussi que l’eau n’est pas uniquement dans votre gourde ou votre cruche, il y en a dans les fruits, les légumes, dans vos soupes, ou quand vous faites une infusion.
Brossez-vous les dents 2 à 3 fois par jour avec un dentifrice fluoré
Nous verrons, dans de prochains articles, l’impact d’une bonne mastication sur le pancréas et sur l’inflammation en général, et en quoi les dentifrices à l argile peuvent être une aide pour la santé de la bouche.
Prenez soin de vous, c’est le plus important!
Le 25 mars 2020
Par le Dr. Jean-Christophe Charrié
Si le jus de pomme est laxatif, la pomme bio râpée avec sa peau est un régulateur intestinal, protecteur de la muqueuse digestive, régulateur de l’inflammation et stimulant du foie. Voici ma recette :
- Râper une pomme
- Saupoudrer de cannelle en poudre
- Un petit jus de citron
- Un peu de gingembre frais râpé
- Une cuillerée à soupe de myrtilles surgelées et de flocon d’avoine
- Une cuillerée à café de pollen
- Un peu de gelée royale
Vous avez là un excellent petit-déjeuner ou goûter. Je vous invite à ne pas le prendre en dessert à la fin d’un repas comprenant des protéines afin d’éviter une fermentation et une inflammation digestives.
Ainsi les fruits crus quels qu’ils soient doivent être mangés soit 30 minutes avant une protéine ou 3 h après.
Retrouvez d’autres conseils du Dr Charrié sur l’alimentation anti-inflammatoire en cliquant ici.
Le 23 mars 2020
Par le Dr.Jean-Christophe Charrié
L’inflammation fait suite à la congestion. Il ne peut pas y avoir d’inflammation sans congestion initiale.
Il y a deux états inflammatoires :
- L’inflammation physiologique
- L’inflammation pathologique
L’inflammation physiologique
L’inflammation physiologique met en place la dynamique de nettoyage et de réparation.Les cellules du tissu agressé envoient des informations à l’organisme pour que celui-ci lui apporte les moyens de se réparer.Ces molécules d’informations sont essentiellement représentées par les cytokines.
Si une météorite tombe sur une route, les services de la voirie vont faire un état des lieux et appeler (cytokines) les équipes nécessaires pour déblayer les dégâts et les équipes nécessaires pour apporter de la matière première (remblai, gravier, goudron) et les outils de réparation.
L’inflammation physiologique entraîne donc deux voies métaboliques :
–Une voie de nettoyage (cataboliques) qui dépendent des axes hormonaux corticotropes (surrénales) et thyréotropes ( thyroïde)
–Une voie de réparation (anabolisme) qui elle dépend des axes hormonaux génitaux (gonade) et de croissance ( foie, pancréas…)
Ces deux voies sont actives en même temps et se régulent l’une et l’autre dans un équilibre permanent. La rupture de cette équilibre au bénéfice de la destruction constitue l’inflammation pathologique ️.
L’inflammation pathologique
L’inflammation pathologique️ se manifeste par : Chaleur, Rougeur, Douleur, Œdème, Tuméfaction.
Et tout cela peut favoriser un état de fibrose comme on le constate au niveau des poumons avec le dernier coronavirus. D’où la gravité de celui-ci car on a alors besoin des outils de la réanimation pour permettre à l’organisme de respirer.
L’inflammation physiologique (normale) ne présente que peu de signes. Mais elle peut être très active et entraîner beaucoup de dépenses énergétiques. Cela explique la fatigue parfois intense que l’on peut avoir avant l’expression de la maladie ou lors de la convalescence.
Parfois le mécanisme de l’inflammation pathologique est tellement dégradé qu’il dépasse le territoire du tissu abimé et qu’il envahit tout l’organisme.
Dans ce cas seulement un anti-inflammatoire substitutif peut être utilisé mais cela ne concerne pas les infections car même avec une inflammation généralisée il ne faut pas dans ce cas d’anti-inflammatoires substitutifs car ceux-ci aggravent l’infection.
Que pouvons-nous faire à la maison pour accompagner au mieux notre organisme inflammé par un virus ?
1- Diminuer l’état congestif
- Rrégime d’épargne pancréatique : sans sucre, sans graisses cuites , sans farine moderne, sans produit laitier, sans alcool, cf…
- Freiner le parasympathique : infusion de thym (1 boule à thé pour une tasse, infusion 12 minutes filtrer et boire au réveil et après le repas du midi) et hydrater vous (1 à 2 l de liquide par jour).
2- Soutenir la régulation inflammatoire pour éviter les débordements
- Infusion de feuilles de cassis ou jus de cassis mais aussi tous les jus de fruits rouges sans sucre ajouté pour soutenir l’axe de la surrénale ( myrtille en jus ou en surgelé par exemple).
- Les infusions de cannelle pour la surrénale et l’inflammation digestive.
- Le citron et les agrumes en général sont idéaux dans le soutien de la dynamique anti-virale du fait de leur action sur la surrénale.
- La Racine de gingembre fraîche en jus ou en infusion pour le soutien de la surrénale, de la thyroïde et de la génitale.
- Avoine si besoin pour soutenir les axes de la thyroïde et de la génitale.
3- Pollen et gelée royale pour soutenir la dynamique de réparation de l’inflammation physiologique avant l’apparition de la maladie et lors de la convalescence (pas de gelée royale si vous avez un terrain cancérigène).
Une petite recette !
– Râpez une pomme
– Saupoudrer de cannelle en poudre
– Un petit jus de citron
– Un peu de gingembre frais râpé
– Une cuillerée à soupe de myrtilles surgelées et de flocon d’avoine
– Une cuillerée à café de pollen
– Et un peu de gelée royale
Vous avez là un excellent petit-déjeuner ou goûter. Je vous invite à ne pas le prendre en dessert à la fin d’un repas comprenant des protéines afin d’éviter une fermentation et une inflammation digestives.
Ainsi les fruits crus quel qu’ils soient doivent être mangés soit 30 minutes avant une protéine ou 3 h après.
Le 23 mars 2020
Par le Dr. Jean-Christophe Charrié
Alors la congestion, comment cela fonctionne-t-il ?
Cela fonctionne comme une rizière. Vous voyez ces magnifiques photos de montagne en Asie qui ressemble à des mosaïques de miroirs ?
La rizière c’est un lieu où l’eau stagne. Le pied de riz symbolise la cellule. S’il n’y a pas assez d’eau, le riz meurt de soif. S’il y a trop d’eau, le riz meurt noyé. Si l’eau stagne trop longtemps, elle croupie et le riz meurt en pourrissant. Si l’eau circule trop vite le riz meurt arraché.
Alors l’humain a conçu tout un système de gestion de cette stagnation -congestion – en créant des portes qui permettent de faire sortir tranquillement l’eau quand celle-ci menace de croupir ou quand le niveau est trop haut et d’autres portes pour faire rentrer tranquillement l’eau quand la rizière menace de s’assécher ou quand l’eau a déjà donné tous ses nutriments.
Ainsi homo sapiens sapiens a inventé un système qui gère la CONGESTION de la rizière et permet ainsi au riz de se développer sans contrainte.
Et bien l’homme n’a rien inventé. Il n’a fait que reproduire ce qui se passe en lui même, car toutes nos cellules ( a l’exception des globules rouges et blancs et des plaquettes) vivent dans des rizières hyper spécifiques, organisées de façon particulière et chaque organisation constitue un organe spécifique du fait de la fonction qu’il doit jouer pour l’organisation générale et la survie de l’organisme.
Pour gérer le flux de cette congestion et pour qu’elle reste physiologique il y a un système complexe régulateur qui dépend en particulier du système nerveux végétatif et plus particulièrement du parasympathique aussi appelé nerf vague.
Si la congestion est mal régulée elle devient pathologique et favorise le débordement de l’inflammation qui devient alors pathologique à son tour. Mais tout cela favorise l’installation de virus et bactéries dans le corps.
Que pouvez vous faire au quotidien pour optimiser votre congestion et donner à votre organisme les meilleurs moyens possibles pour lutter contre les agresseurs ?
Il vous faut limiter prioritairement la stimulation du parasympathique.Et la glande qui stimule le plus le parasympathique c’est le pancréas suivit du foie. Les deux principales glandes de la digestion.
Alors il convient d’adopter une alimentation dite d’épargne pancréatique, soit :
1- Mastiquer et salivez longuement à chaque bouchée quand vous mangez. Tout le travail fait en bouche ne sera plus à faire plus bas. alimentation industrielle.
2- Eviter les graisses cuites, les fritures, les plats cuisinés et l’alimentation industrielle.
3- Eviter les protéines les plus difficile à digérer par le pancréas – protéines de lait de vache principalement, viande rouge, …-
4- Eviter ou réduisez les produits réputés inflammatogènes de l’intestin – gluten, farine moderne, l’excès de produits laitiers …
5- Eviter l’alimentation « morte » industrielle – conservateur, édulcorant, exhausteur de goût, la plupart des E quelque chose , …
Et mangez tout le reste. Et si vous en ressentez le besoin faite la sieste.
Le 18 mars 2020
Par le Dr. Jean-Christophe Charrié
Coups de froid, refroidissement… Bien réagir pour stopper un processus infectieux avec la recette du citron chaud.
Découvrez les huiles essentielles d’urgence et la recette du citron chaud, extraite du livre “Se soigner toute l’année au naturel” : conseils d’un médecin pour toute la famille” du Dr Jean-Christophe Charrié et Marie-Laure de Clermont Tonnerre.
Le 16 mars 2020
L’alimentation peut révéler ou accentuer l’inflammation dans l’organisme.
Comment ? Quelle est la liste des aliments anti-inflammatoires à privilégier et ceux à éviter ? Le Docteur Jean-Christophe CHARRIE nous informe.
